Rau sam tên khoa học Portulaca oleracea L thuộc họ Rau sam Portulacaceae, đây là một loại cỏ sống hàng năm, có nhiều cành mẫm, nhẵn. Thân có màu đỏ nhạt, dài 10 đến 30cm. Lá hình bầu dục dài, phía đáy lá hơi thót lại, không cuống, phiến lá dày, mặt bóng, dài 2cm, rộng 8-14mm. Những lá phía trên hợp thành một tổng bao quanh các hoa. Hoa mọc ở đầu cành, màu vàng, không có cuống. Quả nang hình cầu, mở bằng 1 nắp. Trong có chứa nhiều hạt màu đen bóng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau sam sở hữu nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học như flavonoid, coumarin, monoterpene glycoside, hợp chất phenolic, axit béo cũng như axit alpha-linolenic (Omega-3), alkaloid, vitamin, khoáng chất và một số hợp chất khác.
Cây rau sam
Flavonoid là một trong những thành phần nhiều và quan trọng nhất của rau sam. Kaempferol và apigenin chủ yếu được phân lập từ lá và thân. Ngoài ra, Luteolin, myricetin, quercetin, genistein và genistin đã được chiết xuất từ toàn cây. Portulacanones A, portulacanones B, portulacanones C, portulacanones D và 2,2′-Dihydroxy- 4 ′, 6′-dimethoxychalcone đã được phân lập từ các phần trên mặt đất.
Dopamine, noradrenalin và DOPA là những alkaloid chính được tìm thấy trong thân, lá và hạt của rau sam. Oleraceins A, oleraceins B, oleraceins C, oleraceins D, oleraceins E và adenosine có nguồn gốc từ toàn cây và oleracins I và oleracins II chủ yếu được tìm thấy ở thân cây. Một số alcaloit khác đã được tìm thấy bao gồm N-trans-Feruloyltyramine, (7′R) -N-Feruloylnormetanephrine, 1,5-Dimethyl-6-phe-nyl-1,2-dihydro-1,2,4 -triazin-3 (2H) -one, (3R) -3,5-Bis (3- methoxy-4-hydroxyphenyl) -2,3-dihydro-2 (1H) -pyridinone , Thymine, Uracil, N -cis-Feruloyltyramine, N-trans-Feruloyloctopamine, N-cis-Feruloyloctopamine, Trollisine, Aurantiamide, Aurantiamide acetate, Cyclo (L-tyrosinyl-L-tyrosinyl), 1,5-Dimethyl-6-phenyl-1, 6, 3, 4-tetrahydro-1,2,4-2 (1H ) -triazin và Scopoletin.
Các terpenoid khác nhau đã được phân lập từ các phần trên mặt đất của rau sam như Portuloside A , Portuloside B, (3S) -3-O O- ( β -D-Glucopyranosyl) -3,7-dimethylocta-1,6-dien- 3-ol (34), (3S) -3-O- ( β -D-Glucopyranosyl) -3,7-đimetylocta-1, 5-dien-3,7-diol (35), Portulene, Lupeol, (2a, 3a) -2, 23, 30-Trihydroxy-3 - [( β -D-xylopyranosyl) oxy] olean-12-en- 28-oic axit và Friedelane.
Người ta đã chứng minh rằng rau sam sở hữu một số khoáng chất như phốt pho, sắt, mangan, canxi và đồng trong rễ, thân và lá; kẽm, selen và magiê trong lá của nó. Hơn nữa, nhiều loại vitamin khác nhau đã được tìm thấy trong lá rau sam bao gồm vitamin A, riboflavin, niacin, pyridoxine, vitamin C, folate, axit pantothenic và thiamin cũng như hesperidin và α-tocopherol. Rau sam là nguồn gốc thực vật giàu axit béo omega-3 thiết yếu nhất mà không có cholesterol, đặc biệt là axit alpha-linolenic (ALA). Các axit béo khác nhau đã được phân lập từ rau sam như axit 3-Quinolinecarboxylic, axit Indole-3-cacboxylic và axit caffeic trong các bộ phận trên mặt đất, axit docosapentaenoic, axit eicosapentaenoic, axit docosahexaenoic và catechol trong thân cây. Hơn nữa, nó sở hữu axit a-Linolenic, axit linoleic, axit palmitic, axit stearic, axit oleic và axit oxalic trong lá cũng như axit p-Coumaric và axit ferulic trong toàn cây.
Ngoài ra rau sam còn chứa polysaccharid pectic có tính axit, arabino galactan trung tính, arabinoglucomannans và tinh bột. Người ta đã chỉ ra rằng các polysaccharid được phân lập từ PO cho thấy các hoạt tính sinh học khác nhau, chẳng hạn như các đặc tính chống ung thư, chống oxy hóa, chống viêm và tăng cường miễn dịch.
.jpg)
Thành phần hóa học của rau sam
Portulaca oleracea làm giảm trọng lượng cơ thể, axit béo tự do trong huyết thanh và tăng insulin máu. Nó cũng làm tăng độ nhạy insulin và cải thiện sự suy giảm dung nạp glucose và chuyển hóa lipid ở chuột mắc bệnh đái tháo đường týp 2 do tiêm streptozotocin (25 mg / kg) và cho ăn thức ăn thô xanh có hàm lượng calo cao, cho thấy rằng Portulaca oleracea làm giảm bớt tình trạng kháng insulin. Sử dụng bột hạt (5 g × 2 / ngày) làm tăng cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDLC) và albumin, đồng thời làm giảm mức cholesterol toàn phần trong huyết thanh, chất béo trung tính, cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDLC), gamma glutamyl transaminase ở gan (GGT) , alanin transaminase (ALT), aspartate transaminase (AST), bilirubin toàn phần và trực tiếp, đường huyết lúc đói và sau ăn, insulin, trọng lượng cơ thể và chỉ số khối cơ thể ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Không có sự khác biệt trong các kết quả này so với dữ liệu thu được khi điều trị bằng metformin (1500 mg / ngày) ngoại trừ mức LDLC, HDLC và phosphatase kiềm (ALP), cho thấy rằng hạt Portulaca oleracea có giá trị và hiệu quả như một liệu pháp bổ trợ và thay thế để điều trị bệnh đái tháo đường tuýp 2.
Chiết xuất nước của Portulaca oleracea cũng ngăn ngừa viêm mạch do tiểu đường, tăng đường huyết và rối loạn chức năng nội mô tiểu đường ở chuột tiểu đường loại 2, cho thấy vai trò bảo vệ của nó chống lại bệnh tiểu đường và các biến chứng mạch máu liên quan. Chiết xuất polysaccharide thô của cây này cũng làm giảm lượng đường trong máu và điều chỉnh sự trao đổi chất của lipid và glucose trong máu ở chuột mắc bệnh tiểu đường do alloxan, đồng thời làm giảm mức cholesterol toàn phần, triglyceride và đường huyết lúc đói ở chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Doctor SAMAN
NCV, DS Ma Thị Trang
.jpg)
