Cách tự làm “Dầu nghệ giàu curcuminoid – piperine hoá” tại gia đình

Bác sĩ Hoàng Sầm.

Curcumin là hoạt chất làm thuốc trong củ nghệ, người dân quen dùng tinh bột nghệ, bột nghệ, rồi nghe nói đến curcumin, nano curcumin, nhưng đa số vẫn chưa phân biệt rõ các khái niệm này. Điều đó dẫn đến cách sử dụng không đúng, thậm chí uống một lượng rất lớn nhưng hiệu quả lại rất ít.

Bài viết này giúp người dân hiểu đúng bản chất, đồng thời giới thiệu một cách tự làm dầu nghệ giàu curcuminoid – piperine hoá ngay tại gia đình, nhằm hỗ trợ cơ thể sau hóa trị – xạ trị, hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm nhẹ.
Đây không phải thuốc và không thay thế điều trị ung thư.

Tinh bột nghệ – thực chất chỉ là… tinh bột

Nhiều người lầm tưởng tinh bột nghệ là loại “nghệ mạnh nhất”.
Sự thật:

Tinh bột nghệ là phần tinh bột của củ nghệ, đã được lọc bỏ nhựa nghệ, dầu nghệ và phần lớn curcuminoid.
Lý do: quá trình làm tinh bột cần rửa – lắng – tách lớp, khiến hầu hết hoạt chất bị loại bỏ.

Tinh bột nghệ gần như không có curcumin.

Nó chỉ còn tác dụng nhẹ trên tiêu hoá, không có tác dụng chống viêm – chống ung thư như nhiều người lầm tưởng.

Bột nghệ – có curcuminoid nhưng hàm lượng thấp

Bột nghệ là nghệ tươi phơi khô rồi nghiền, nên còn nguyên:

Tinh bột, dầu nghệ, nhựa
Curcuminoid (curcumin + các đồng phân) – chất chúng ta cần.

Tuy nhiên, hàm lượng curcumin trong bột nghệ rất thấp – chỉ khoảng 2–5%.
Để đạt liều bằng với 1 viên curcumin tinh khiết, người dùng phải uống vài chục gram bột nghệ, điều này khiến bụng khó chịu, nóng gan, buồn nôn, nhưng hiệu quả lại không cao.

Curcuminoid không tan trong nước, chỉ tan trong dầu và dung môi hữu cơ

Curcumin là hoạt chất kỵ nước mạnh: Không tan trong nước, tan tốt trong dầu, ethanol, methanol, acetone

Do không tan trong nước nên khi uống bột nghệ hay tinh bột nghệ với nước, cơ thể hầu như không hấp thu được, hoạt chất đi qua ruột gần như “vô nghĩa”.

Curcumin hấp thu cực kém nếu không có chất mang

Ngay cả khi dùng curcumin tinh khiết, sinh khả dụng vẫn rất thấp vì:

Hấp thu kém qua ruột
Bị gan chuyển hóa rất nhanh
Thải trừ nhanh

Đó là lý do tại sao piperine (từ tiêu đen) có thể giúp tăng hấp thu curcumin lên 10–20 lần, và lý do vì sao cần dầu hoặc ethanol để hòa tan curcuminoid.

Trong điều kiện gia đình – hoàn toàn có thể tự làm “dầu nghệ giàu curcuminoid – piperine hóa”

Phương pháp sau đây tận dụng đúng tính chất “tan trong dầu – tan trong ethanol” của curcuminoid, cộng với piperine trong tiêu đen để tăng hấp thu.

Đây là thực phẩm hỗ trợ dân gian, không phải thuốc chữa bệnh, nhưng có thể giúp giảm mệt mỏi, cải thiện ăn uống, hỗ trợ tiêu hóa sau hóa trị – xạ trị.

CÁCH TỰ LÀM “DẦU NGHỆ GIÀU CURCUMINOID – PIPERINE HOÁ” TẠI GIA ĐÌNH

(Thực phẩm tự chế hỗ trợ cơ thể sau hóa trị – xạ trị)

MỤC ĐÍCH

Hỗ trợ giảm mệt mỏi sau hóa trị – xạ trị
Giúp ăn ngon miệng hơn
Giảm viêm nhẹ – hỗ trợ tiêu hóa
Tạo cảm giác yên tâm vì có thực phẩm “tự làm – an toàn – lành mạnh”

NGUYÊN LIỆU CHO 1 MẺ

Nghệ vàng già tươi: 5 kg
Bột tiêu đen xay mịn: 30 g
Ethanol 70% (cồn thực phẩm): 1 lít
Dầu mè hoặc dầu gạo: 1 lít
Máy xay sinh tố – nồi inox – túi lọc vải – chai thủy tinh tối màu

QUY TRÌNH 8 BƯỚC DỄ LÀM

Bước 1 – Chuẩn bị nghệ: Rửa sạch, Thái lát mỏng, Để ráo 10–15 phút

Bước 2 – Xay hỗn hợp

Cho vào máy xay:

5 kg nghệ
1 lít ethanol 70%
1 lít dầu mè hoặc dầu gạo
20–30 g bột tiêu đen.

Xay 3 lần đến khi nhuyễn như bột sệt.

Bước 3 – Ủ nóng

Đổ hỗn hợp vào nồi inox
Đậy nắp
Đun 60–70°C trong 60 phút
Để nguội tự nhiên 120 phút

Giúp curcuminoid tan tối đa vào dầu + ethanol + piperine.

Bước 4 – Lọc lấy dịch chiết

Đổ vào túi vải lọc
Ép/vắt kiệt
Thu dịch chiết màu vàng cam đậm

Bước 5 – Lắng tách lớp (qua đêm)

Để yên 12–24 giờ:

LỚP TRÊN: giàu curcuminoid
Lớp dưới: nước – tinh bột – tạp → bỏ

Chỉ lấy lớp trên, gọi là DỊCH A.

Bước 6 – Làm bay bớt cồn

Mở nắp 20 phút
hoặc Hâm cách thủy 50–60°C trong 10–15 phút

Bước 7 – Pha mật ong (tùy chọn)

Trộn 1 phần dịch A + 1 phần mật ong để dễ uống

Bước 8 – Đóng chai & bảo quản

Cho vào chai thủy tinh tối màu
Đậy kín
Bảo quản tủ lạnh
Dùng trong 30 ngày

CÁCH DÙNG (HỖ TRỢ)

Ngày 5–10 ml, chia 1–2 lần
Uống sau ăn

Không dùng khi: Tắc mật, Xuất huyết dạ dày, Phụ nữ mang thai, Dị ứng nghệ

Phù hợp với:

Người sau xạ trị – hóa trị đã kết thúc phác đồ
Người mệt mỏi – chán ăn
Người muốn tăng cường tiêu hóa – giảm viêm nhẹ

LỢI ÍCH CÓ THỂ CÓ

Cảm giác khỏe hơn, nhẹ người; Kích thích ăn uống; Giảm viêm nhẹ; Hỗ trợ tiêu hóa – nhuận mật; Tạo tâm lý tích cực “tự chăm sóc bản thân”, cải thiện sức khoẻ sau điều trị ung thư.

Không phải thuốc – không thay thế điều trị ung thư.
Chỉ là thực phẩm hỗ trợ dân gian, an toàn – dễ làm.